Κίνδυνος για το κρασί η Κλιματική αλλαγή

Η παραγωγή του κρασιού απειλείται πλέον αισθητά από την κλιματική μεταβολή, με την αλλαγή στις ποικιλίες των σταφυλιών, να αποτελεί, πιθανώς, τη μοναδική λύση.Η υπερθέρμανση του πλανήτη απειλεί τους αμπελώνες ανά τον κόσμο, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια των πιο αδύναμων περιόδων για το αμπέλι, όπως την άνοιξη και το φθινόπωρο. Σύμφωνα με επιστημονική μελέτη, πάνω από τις μισές περιοχές που καλλιεργούνται αμπέλια σήμερα, θα είναι ακατάλληλες εάν η μέση παγκόσμια θερμοκρασία αυξηθεί κατά 2 βαθμούς κελσίου, το ανώτατο όριο δηλαδή που καθορίζεται από τη Συμφωνία του Παρισιού για το Κλίμα.Στη περίπτωση δε που η άνοδος αυτή φτάσει τους 4 βαθμούς κελσίου, τότε η ζημιά θα είναι καταστροφική και το 85% των σημερινών καλλιεργειών για οινοποιία θα εξαφανιστούν.Μια αλλαγή στις ποικιλίες σταφυλιών αλλά και η επιλογή αμπελιών πιο ανθεκτικά στην ξηρασία και την ζέστη, μπορεί να μειώσουν στο μισό το μέγεθος αυτής της καταστροφής.Σήμερα, καλλιεργούνται περισσότερες από 1.100 ποικιλίες σταφυλιών και τα αμπέλια της οινοποιίας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στις υψηλές θερμοκρασίες, γι’ αυτό και οι ερευνητές προτείνουν άμεση ανακατανομή των καλλιεργειών με ποικιλίες πιο ανθεκτικές στην κλιματική αλλαγή.