Τον τρόπο παραγωγής μιας κατσούνας στην Κρήτη, παρουσίασε η εκπομπή «Κοινωνία Ώρα MEGA».
Η δημοσιογράφος Ευαγγελία Μαρινάκη βρέθηκε στο χωριό Αϊτάνια του νομού Ηρακλείου, όπου η οικογένεια Σμυρνάκη δημιουργεί κατσούνες που μοιάζουν με έργα τέχνης.
Όπως σημείωσε ο γιος της οικογένειας, Μάρκος, η παραδοσιακή κατσούνα φτιάχνεται με τη θερμική επεξεργασία του ξύλου, τον καθαρισμό του και την τελική λείανση του ξύλου, που μπορεί να είναι από πουρνάρι, ροδιά και άλλα.
«Όταν ζεσταθεί μπορεί να λυγίσει σαν χαρτί» σημείωσε χαρακτηριστικά ο Μάρκος Σμυρνάκης.
