Την τιμητική τους έχουν τα ρακοκάζανα, καθώς ο Νοέμβρης είναι ο μήνας της απόσταξης της ρακής.
Στην εκπομπή «Κοινωνία Ώρα MEGA» μίλησε Πρόεδρος αποσταγματοποιών τσικουδιάς Ηρακλείου, Τάσος Βρέντζος για τη διαδικασία της απόσταξης.
Σύμφωνα με τον κ. Βρέτνζο, η διαδικασία έχει ως εξής:
Σταφύλια αλεσμένα που έχουν υποστεί τη διαδικασία της ζύμωσης, τοποθετούνται σε δοχείο, όπου βράζουν.
Εκεί, ο ατμός που δημιουργείται μετατρέπεται και πάλι σε υγρό κι έτσι φτιάχνεται η ρακή.
Λόγω συνθηκών, φέτος δε θα γίνει γλέντι στην Κρήτη, αλλά η ρακή θα βγει, γιατί, όπως χαρακτηριστικά είπε ο κ. Βρέντζος, «η ρακή είναι το καλωσόρισμα της Κρήτης».
