Ένα πεντανόστιμο κριθαρότο λαχανικών ετοίμασε στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!» ο σεφ Απόστολος Ρουβάς
Για το κριθαρότο με λαχανικά θα χρειαστούμε:
- 200γρ. κριθαράκι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
- 1-2 στικ σέλερι
- 1-2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
- 1-2 κολοκύθια κομμένα σε κυβάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια
- 400 γρ. ντομάτε κονκασέ
- 50 ml λευκό κρασί
- ζωμό λαχανικών
- λίγο φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά)
- αλάτι – πιπέρι
