Ο Απόστολος Ρουβάς μαγειρεύει χοιρινό πρασοσέλινο

Ο αγαπημένος μάγειρας ετοίμασε το ιδανικό πιάτο για ένα κυριακάτικο χειμωνιάτικο τραπέζι, χοιρινό πρασοσέλινο.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

1 κιλό χοιρινό από μπούτι κομμένο σε μερίδες χωρίς κόκαλο

60 ml ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 στικ σέλερι

50 ml λευκό κρασί

400 γρ. πράσα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

400 γρ. σελινόριζα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

2 κρόκους αυγών

Χυμό από ένα λεμόνι

½ – 1 κ. γλ. κορν φλάουρ

Αλάτι και πιπέρι