Ο chef Τίμος Ζαχαράτος ετοιμάζει τυρόπιτα με φύλλο κουρού

Υλικά:

150 γρ. βούτυρο παγωμένο
1 ασπράδι
2 αυγά
70 γρ. γιαούρτι
240 γρ. αλεύρι γ.οχ.
70 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
30 γρ. ζάχαρη

Για τη γέμιση:

200 γρ. ανθότυρο
200 γρ. φέτα
140 γρ. κασέρι
200 γρ. μανιτάρια πλευρωτούς
Θυμάρι
Ρίγανη
Δυόσμος
Ελαιόλαδο

Ακολουθήστε τις οδηγίες του chef και καλή σας όρεξη!