Ένα λαχταριστό γαλακτομπούρεκο ετοιμάζει σήμερα στην κουζίνα της «Ελένης» ο σεφ Νικόλας Σακελλαρίου.
Το γνωστό σιροπιαστό γλυκό στην πιο νόστιμη εκδοχή του.
Υλικά
500 γραμμ. φύλλο κρούστας
320 γραμμ.βούτυρο, λιωμένο
Για την κρέμα
4 αβγά ολόκληρα και δύο κρόκους
200 γραμμ. ζάχαρη
1 ½ λίτρο γάλα
170 γραμμ. σιμιγδάλι ψιλό
70 γραμμ. βούτυρο
2 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Για το σιρόπι
800 γραμμ. ζάχαρη
500 ml. νερό
Χυμό από μισό λεμόνι και τη φλούδα του
1 ξύλο κανέλας
