Ο Τίμος Ζαχαράτος ετοιμάζει ρολό χοιρινό με μουστάρδα και μέλι

Υλικά:

2.5 κιλά πανσέτα ολόκληρη χωρίς κόκαλα
1 μπουκάλι μπίρα ξανθιά
2 κιλά πατάτες
300 γρ. μανιτάρια
200 γρ. κεφαλογραβιέρα
40 γρ. μουστάρδα
80 ml κρέμα γάλακτος
40 γρ. μέλι
1 κ.γ. πάπρικα

Ακολουθήστε τις οδηγίες του chef και καλή σας όρεξη!