Η Νεκταρία Κοκκινάκη μάς φτιάχνει ένα λαχταριστό σιροπιαστό κέικ μανταρινιού.
Υλικά
2 μανταρίνια
220 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
200 γρ. ζάχαρη
6 αυγά
100 ml χυμό μανταρίνι
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 βανίλιες
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
Για το σιρόπι
500 ml νερό
500 γρ. ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
Φλούδα από ένα μανταρίνι
