Λαχταριστή η σημερινή συνταγή που ετοιμάζει ο σεφ Γιώργος Τσούλης στην κουζίνα της «Ελένης».
Υλικά:
Για τη γέμιση
- 1 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
- 1 λίτρο γάλα
- 500 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ πελτέ ντομάτας
- 400 ml χυμό ντομάτας
- 2 κλωνάρια βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ ρίγανη ξερή
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
