Δύο λαχταριστά πιάτα ετοίμασε ο σεφ Γιώργος Τσούλης στην κουζίνα της «Ελένης».
Υλικά:
Για τη σάλτσα:
- 2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
- 200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 10 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
- 1/2 μάτσο άνηθο ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ φρέσκια ρίγανη, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
- 100 γρ. ελιές σε ροδέλες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ ξύδι από κόκκινο κρασί
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Για τις πίτες:
- 6 πίτες για σουβλάκια
- 2 κ.γ ρίγανη ξερή
- 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κ.γ πάπρικα
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 400 γρ. κατίκι για το σερβίρισμα
- λίγο κρίταμο ή καπαρόφυλλα για το σερβίρισμα
