Τι ρόλο παίζουν οι υδατάνθρακες στη διατροφή μας; Οι ειδικοί εξηγούν στην εκπομπή «Όλα για τη Ζωή μας».
Η ηθοποιός Άννα Κουρή είναι από τους ανθρώπους που δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς υδατάνθρακες, με την ίδια να αποκαλύπτει πως λατρεύει τα μακαρόνια.
«Δεν μου αρέσει να καταπιέζομαι. Αν στερείσαι κάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα το φας διπλό και τριπλό», είπε η ηθοποιός.
«Δεν θα παχύνει κανείς αν φάει μία μακαρονάδα, αλλά από τις σάλτσες, τα βούτυρα και την κρέμα γάλακτος», είπε ο κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος Αναστάσιος Παπαλαζάρου.
Όπως είπε ο κλινικός διατολόγος – διατροφολόγος, οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε δύο κατηγορίες. Τους επεξεργασμένους, όπως το λευκό ψωμί, το λευκό ρύζι και τα λευκά μακαρόνια, και οι ανεπεξέργαστοι, όπως τα μαύρα μακαρόνια και το μαύρο ψωμί. Οι τελευταίοι είναι εκείνοι που θα μας κρατήσουν περισσότερο χορτάτους.
Οι υδατάνθρακες υπάρχουν κατά βάση στα ζυμαρικά, το ρύζι, το ψωμί, το κινόα, το σιτάρι, τα όσπρια, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά.
Οι υδατάνθρακες αποθηκεύονται στο σώμα με μορφή γλυκογόνου, που «κρατάει» νερό. Γι’ αυτό τον λόγο όταν και κόψουμε τους υδατάνθρακες, χάνουμε και τα υγρά.
