Οι φυτικές ίνες είναι συστατικά των φυτικών τροφών και αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο.
Το τελευταίο καιρό όλο και περισσότερο ακούμε για τις φυτικές ίνες, το ρόλο τους, το που βρίσκονται και την αναγκαιότητα να υπάρχουν στη διατροφή μας.
Η Μαρία Λουίζα Βούρου μίλησε για την κατανάλωση φυτικών ινών και την διατροφή της.
«Αυτό που έχω καταλάβει και προσπαθώ να εφαρμόζω όσο μπορώ στην καθημερινότητά μου είναι στο πιάτο μου να έχω την σωστή ποσότητα πρωτεΐνης, υδατάνθρακα και φυτικών ινών. Όταν το κάνω αυτό νιώθω το σώμα μου πολύ καλύτερα. Πλέον το κάνω οπτικά. Όταν καταναλώσεις παραπάνω φυτικές ίνες, νιώθεις κάποιο φούσκωμα, μία δυσφορία, προσπαθώ να μην υπερβάλλω. Στο μυαλό μου όταν ακούω φυτικές ίνες έρχονται τα φρούτα και τα λαχανικά, όσπρια. Και στο παιδί μου προσπάθησα να του παρέχω τις φυτικές ίνες. Κάποια τα τρώει και κάποια όχι», ανέφερε.
Η κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος Λιάνα Πούλια μίλησε στην εκπομπή για τις φυτικές ίνες και την σημασία που έχει η κατανάλωσή τους για τον οργανισμό μας.
«Είναι οι διαλυτές και οι αδιάλυτες φυτικές ίνες. Οι διαλυτές είναι αυτές που μπορούν να απορροφήσουν νερό, διαλύονται στο νερό και έχουν άλλες δράσεις σε σχέση με τις αδιάλυτες που υπάρχουν κυρίως στους καρπούς και στον φλοιό των καρπών και έχουν άλλες ιδιότητες. Πρέπει να συνδυάζουμε τις φυτικές ίνες που προσλαμβάνουμε λόγω των διαφορετικών δράσεων που έχουν. Οι διαλυτές δρουν και σε άλλα συστήματα πχ ρυθμίζουν καλύτερα την γλυκόζη στο αίμα, βελτιώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης. Υπάρχουν στα όσπρια, τα φρούτα και λαχανικά. Οι αδιάλυτες υπάρχουν στον φλοιό των καρπών πχ στα ολικής άλεσης προϊόντα. Τα προϊόντα σόγιας έχουν φυτικές ίνες και δεν είναι ευρέως γνωστό», υπογράμμισε η ειδικός.
«Οι σπόροι chia έχουν αρκετή ποσότητα φυτικών ινών, είναι μικροί καρποί. Αν πάρουμε ένα φλιτζάνι σπόρους chia το ποσοστό των φυτικών ινών είναι πολύ μεγάλο. Η ευρ. εταιρείας ασφάλειας τροφίμων αναφέρει ότι χρειαζόμαστε καθημερινά 24 γρ. φυτικών ινών. Άλλοι οργανισμοί δίνουν 26 γρ για τις γυναίκες και 34 για τους άντρες, αναλογικά με τις θερμίδες. Τα 25 γραμμάρια είναι περίπου μισό κιλό. Οι υδατάνθρακες είναι βασική πηγή φυτικών ινών στην διατροφή μας», συνέχισε.
Περισσότερες συμβουλές στο βίντεο.
