Ο chef Νικόλας Σακελλαρίου φτιάχνει έναν λαχταριστό τραγανό μπακλαβά στην κουζίνα της «Ελένης».
Υλικά
2 συσκευασίες Φύλλο κρούστας για γλυκά
500 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
4 κουτ. σούπας ζάχαρη
3 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 ½ κουτ. τσαγιού γαρύφαλλο τριμμένο
1 κουτ. τσαγιού κανέλα τριμμένη
500 γρ. βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα
2-3 κουτ. σούπας ολόκληρα γαρύφαλλα (προαιρετικά)
Για το σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη
200 γρ. μέλι
500 ml. νερό
2 κουτ. σούπας κονιάκ
1 φλούδα λεμονιού
1 ξύλο κανέλας
